红烧带鱼的家常做法（如何做好红烧带鱼）
好多人喜欢吃鱼却不会做鱼
什么？你不喜欢吃鱼？烤鱼喜欢吃吗？不喜欢啊...那告辞....
不对不对，说错台词了。
这个家居带鱼你肯定喜欢吃【滑稽】
准备食材
带鱼、醋、白糖、小葱、芹菜、姜、小米辣、大蒜、泡椒、灯笼海椒
处理带鱼
- 清理带鱼，将腥味较重的黑膜去掉。
- 将清理干净的带鱼切成块，放入清水中。
- 放入姜块和小葱去腥，捞出。
- 带鱼中撒入适量盐和料酒后腌制30分钟。
切菜准备
泡椒切粒、小米椒切碎
大蒜切碎、芹菜切碎
以及切好葱花备用。
入锅
倒色拉油入锅，6层热时放入带鱼块，炸脆。
捞出鱼块，将多余的油捞出。（不是全部捞出）
依次放入蒜、姜、泡椒、灯笼辣椒，炒香。
加入豆瓣酱、小米辣，炒香后倒入适量清水。
放入适量老抽、再放入适量的白糖和醋搅拌均匀，大火煮一分钟。
打渣后放入炸好的鱼块，小火熬制十分钟。
用水淀粉收汁后加入葱花和芹菜粒加少许醋，和匀。
装盘。
完成
