虾怎么做才好吃又简单(肉嫩味鲜的大虾老少皆喜欢)
虾是一种营养丰富、口感鲜美的食材,可以用多种方式进行简单而美味的烹饪。以下是一种简单的清炒虾的做法:
清炒虾的材料:
大虾(去壳、去虾线,根据个人口味选择留尾巴或去尾)
葱姜蒜末
生抽
料酒
盐
食用油
青蒜叶或香菜(装饰)
清炒虾的步骤:
准备工作:
将虾洗净,去壳去虾线,用清水冲洗干净,沥干水分。
腌制虾:
将虾放入碗中,加入一些料酒和生抽,抓匀,腌制10-15分钟,让虾入味。
烹制底料:
热锅凉油,油温七成热时,加入葱姜蒜末,炸香。
炒虾:
加入腌制好的虾,翻炒均匀,让虾均匀裹上底料的香味。
加入调味料:
加入适量的盐,调整味道。生抽的咸味已经很足,可以根据个人口味再次加盐。
翻炒均匀:
用中小火翻炒,等到虾变色,表面微微裹上一层锅巴即可。
收汁:
炒至虾熟透后,可以加入一些料酒,提鲜,并迅速翻炒均匀。
装盘:
装盘时,可以撒上一些切碎的青蒜叶或香菜,提香。
出锅:
出锅前再稍微翻炒均匀,确保虾入味,装盘即可。
这是一种简单又美味的清炒虾的做法,你可以根据个人口味的偏好进行调整。希望你做出的虾又好吃又简单!