茄子怎么做才好吃（茄子怎么做才好吃家常做法有哪些）
茄子是一种营养丰富的蔬菜，有很多种不同的烹饪方法可以做出美味的茄子菜肴。下面介绍几种简单易做且好吃的茄子做法：
鱼香茄子
所需材料：
茄子1个
肉末适量
葱姜蒜末适量
辣椒、豆瓣酱适量
食用油、盐、糖、料酒、生抽、醋适量
步骤：
茄子切成滚刀块，用水焯水，沥干备用。
热锅冷油，加入葱姜蒜末和辣椒豆瓣酱煸炒出香味，加入肉末炒至变色。
加入焯过水的茄子块，继续煸炒均匀，加入一小勺盐、半勺糖、一勺料酒和一勺生抽继续翻炒。
最后加入少量醋调味即可。
红烧茄子
所需材料：
茄子2个
肉末适量
葱姜蒜末适量
盐、糖、生抽、老抽、料酒、食用油适量
步骤：
茄子切成滚刀块，热锅冷油，把茄子块煎至两面金黄色后取出备用。
热锅再倒入适量的油，加入葱姜蒜末和肉末煸炒至变色。
加入茄子块继续翻炒，加入一小勺盐、半勺糖、一勺料酒、一勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖煮熟即可。
酱爆茄子
