茄子怎么做才好吃（茄子的家常做法）
茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，有很多种做法，下面介绍几种比较受欢迎的茄子做法：
红烧茄子： 所需食材：
茄子 2 个
葱姜蒜适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
食用油适量
步骤：
茄子切成长条或鱼形块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子煸炒至金黄色。
加入料酒、生抽、糖、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
炒茄子： 所需食材：
茄子 2 个
葱姜蒜适量
生抽 适量
盐 适量
食用油适量
步骤：
茄子去皮切成长条或鱼形块，用清水冲洗，沥干水分。
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子煸炒至熟透。
加入适量生抽和盐，翻炒均匀即可。
茄子煎蛋： 所需食材：
茄子 1 个
鸡蛋 2 个
葱姜蒜适量
盐 适量
食用油适量
步骤：
茄子去皮切成薄片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子煎至金黄色。
把打散的鸡蛋倒入锅中，煎至鸡蛋凝固即可。
加盐调味即可食用。
以上三种做法都非常简单易学，根据个人口味可以适量调整配料的量。
