一、糖醋排骨
用料：排骨、盐、油、白糖、番茄酱、陈醋、蒜
做法
1.锅烧开水，放入排骨，加入料酒焯一下水，把焯好的排骨，捞出清洗干净
2.锅烧热，爆香蒜末，放入番茄酱，醋和盐，加入白糖，把汁炒均匀
3.放入排骨翻炒均匀，加入清水没过排骨大火烧开，中火炖二十分钟，汤汁浓稠即可
二、糖醋排骨
用料：排骨、盐、油、鸡精、老抽、生抽、八角、葱、醋、蒜、姜、冰糖
做法
1.排骨冷水入锅焯水，锅里热油，放入冰糖，小火炒糖色
2.放入排骨翻炒出糖色，倒入老抽，放入八角生姜和蒜爆香
3.添加清水覆盖食材，小火焖30分钟左右，大火收汁即可
三、糖醋排骨
用料：排骨、油、干红辣椒、冰糖、生姜、大葱、八角、陈醋、桂皮、花椒粉、白糖、盐
做法
1.排骨洗净斩块，凉水下锅焯去血沫，焯水后的排骨捞出洗净沥干水分
2.油加入水，放入冰糖熬糖色，冰糖熬制深红色时放入排骨翻炒
3.放入配料翻炒片刻，放入花椒粉，陈醋，白糖
4.添水没过排骨块，大火烧开后转中火炖约半小时，放盐调味，收浓汤汁装盘
四、糖醋排骨
用料：排骨、蒜、花椒、料酒、醋、姜、冰糖、芡粉、生抽、油
做法
1.排骨加料酒，花椒，蒜，姜煮10分钟，煮好的水不要倒掉，捞起来用芡粉裹好
2.锅里烧油，裹好的排骨炸至表皮有点黄，起锅
3.锅里留点油，最小火将冰糖放入翻炒至焦黄，炸好的排骨倒下去，快速翻炒
4.把酱油，醋倒入，刚才煮排骨的水倒入，淹过排骨，加盖沸煮至收汁，起锅装盘
