清蒸鲈鱼的做法(清蒸鲈鱼的做法是什么?)
清蒸鲈鱼是一道简单而健康的烹饪方式,突显鱼肉的原汁原味。以下是清蒸鲈鱼的基本做法:
清蒸鲈鱼
所需材料:
鲈鱼:1条(约500克左右)
姜:适量,切丝
葱:适量,切丝
料酒:适量
生抽:适量
食用油:适量
盐:适量
香菜:适量,切段(可选)
步骤:
准备鲈鱼:
将鲈鱼洗净,去鳞、去鳃,用刀在两侧各划两刀,有助于入味。
腌制:
鱼身两侧均匀撒上盐,加入一些姜丝,再撒上一些料酒,腌制片刻。
准备蒸锅:
锅中加入适量水,放入蒸架,水开后将腌制好的鲈鱼放在蒸架上。
蒸制:
大火蒸10-15分钟,时间根据鲈鱼的大小而定,至鱼肉熟透即可。
调汁:
在蒸鱼的过程中,可以准备一些调汁,烧热少量食用油,加入姜丝和葱丝炸香,加入一些生抽,搅拌均匀。
上汤:
蒸好的鲈鱼上浇上事先准备好的调汁。
点缀:
撒上一些香菜段,提香。
上桌:
出锅,即可享用清蒸鲈鱼。
这样清蒸的鲈鱼肉质鲜嫩,口感醇香,可以保留鱼的原汁原味。可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜等调料。