酸菜鱼的做法家常（酸菜鱼的家常做法）
酸菜鱼是一道以鲜鱼和酸菜为主要原料的川菜，口味鲜美，具有特色，以下是酸菜鱼的做法家常：
所需材料：
鲜草鱼1条（约750克左右）
酸菜300克
豆芽200克
生姜3片
大蒜适量
红辣椒适量
葱适量
料酒1勺
生抽2勺
食用油适量
盐适量
鸡精适量
辣椒粉适量
步骤：
鲜草鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净，斜切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制5-10分钟备用。
酸菜切成小段，洗净焯水，去除酸味；豆芽洗净备用。
锅中热油，加入生姜片和大蒜炒香，加入酸菜和豆芽翻炒，加入水（多加一点，以盖过酸菜），烧开后转小火煮10分钟。
煮好的酸菜豆芽放入大碗中，放入鲜草鱼片。
锅中热油，加入切好的红辣椒和葱花煸炒，加入适量的水烧开，加入盐、鸡精、辣椒粉，调味后淋入碗中的鱼片和酸菜豆芽。
把酸菜鱼放入蒸锅中蒸10分钟左右，即可食用。
以上就是酸菜鱼的做法家常，希望对你有所帮助。
