乌龙茶属于什么茶（他有哪些品种?）
乌龙茶（Oolong Tea）属于茶树的一种变种，也是一种半发酵茶。它介于绿茶和黑茶之间，因此有时被称为半发酵茶。乌龙茶以其独特的风味和茶叶的半发酵程度而闻名，通常具有花香、果香和清香，同时也具有一定的回甘。
乌龙茶的制作过程涉及以下步骤：
采摘：与其他茶叶一样，制作乌龙茶的过程始于茶叶的采摘。新鲜的茶叶叶片被摘下，通常包括一个小部分茎和两片叶子。
萎凋：采摘后的茶叶叶片会在阳光下或在室内通风的环境中进行萎凋，以减少叶片的水分含量。
揉捻：茶叶叶片会被揉捻，这个步骤有助于破坏细胞壁，促进发酵，以及形成乌龙茶特有的形状。
发酵：乌龙茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间。茶叶叶片在发酵箱中进行半发酵，这个过程可以控制茶叶的氧化程度。
烘焙：发酵完成后，茶叶通常会经过烘焙，以停止发酵过程并稳定茶叶的风味。
乌龙茶的风味和特点因产地、制作工艺和品种的不同而有所变化。有些乌龙茶带有花香，有些带有水果香，而有些更加清香。台湾的乌龙茶、福建的岩茶和广东的凤凰单丛茶都是乌龙茶的著名产区。
总的来说，乌龙茶是一种多样化且充满风味的茶类，深受茶叶爱好者的欢迎。根据您的口味偏好，您可以选择不同种类的乌龙茶来品尝
