荞麦面富含丰富的氨基酸和活性物质，容易被人体消化吸收，作为主食食用也不会造成血糖大幅度上升，是非常健康的食材，但是荞麦面的口感比较粗糙，不像白面那么细腻，所以很多人可能接受不了。那么，荞麦面粉怎么做好吃呢？看这个荞麦面粉的做法大全就够了！
1、凉拌荞麦面：
材料:荞麦面110克，鸡蛋一只，海苔2克，葱20克，辣椒粉2克，蚝油1汤勺，陈醋半汤勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法:
1、 将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。
2、 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。
3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。
4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。
5、 将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
2、荞麦松饼：
食材：苦荞麦面粉80克（可做3张饼）。
调料：五香粉、干香草（欧芹、罗勒等）、海盐、黑胡椒 。
做法：
1、先将所有材料混合加水调成可以缓慢流动的糊糊，为了防止水加多，水需要慢慢加，一边加一边搅拌。
2、采用无油煎，用中火烧热平底锅，倒入适量的荞麦糊糊，不要太多，然后拿起锅，稍微晃动，使面糊糊分布在锅底，尽可能薄和均匀。
3、几分钟后，用锅铲翻面，底面浅金黄色即可，再煎另外一面至金黄色，一张薄饼大概5分钟就可以煎熟。
4 、煎好的饼可以夹入菜肴或酱或水果之类卷着吃。
3、荞麦面扒糕：
原料:细荞麦面500克，水1500克，盐适量。调料:蒜泥、鸡精、香油、辣油、醋、花椒水各适量。
制作:
1、荞麦面放入容器中，放点盐，将三斤水慢慢倒入面中，一边倒水，一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒。
2、将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟(可蒸两屉)，晾凉后取出，切条或片放入盘内。
3、如凉拌，先将鸡精、花椒水、盐调匀，倒在荞麦扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌匀即成。
4、如热炒，葱、姜末炝锅，旺火热油放入扒糕，再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等，酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀，焖一分钟淋香油出勺。特点:扒糕软嫩，咸鲜微辣，营养保健。
4、荞麦蔬菜饼：
食材：荞麦粒、菠菜、胡萝卜
调料：粉盐、松茸鲜蔬粉
做法：
1、提前4个小时浸泡好荞麦粒。
2、泡好的荞麦粒控干水备用，带上厨房手套搓一下荞麦粒，使得部分成粉状出粘液，方便后面做饼时粘和成团。
3、洗净菠菜和胡萝卜，分别切碎。
4、将切好的蔬菜倒入荞麦里，放入调料后拌匀。
5、借助一个圆形瓶盖做成一个个小饼，入蒸笼蒸熟即可。
