剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道湘菜，香辣下饭，在家也可以做出餐厅的味道！
原料：鱼头、自制剁椒、泡椒、葱花、生抽、花生油、料酒、姜丝、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。
第2步、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。
第3步、用手里外抹一下。
第4步、准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。
第5步、自制剁椒。（之前有发过做法）。
第6步、切 好的小葱。
第7步、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
第8步、锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟，关火焖五分钟。
第9步、取出，撒上葱花，淋上适量生抽和热油即可。
小贴士：
1、花鲢鱼头就是大头鱼鱼头。为了保持鱼头的鲜，腌制的过程中不需要加盐。2、我的剁椒不是很辣的那种，没有的可以在超市买得到。3、剩下的汤汁煮面煮粉都很美味。4、可以根据人数的多少来增加食材的量。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道湘菜，香辣下饭，在家也可以做出餐厅的味道！
原料：鱼头、自制剁椒、泡椒、葱花、生抽、花生油、料酒、姜丝、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。
第2步、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。
第3步、用手里外抹一下。
第4步、准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。
第5步、自制剁椒。（之前有发过做法）。
第6步、切 好的小葱。
第7步、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
第8步、锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟，关火焖五分钟。
第9步、取出，撒上葱花，淋上适量生抽和热油即可。
小贴士：
1、花鲢鱼头就是大头鱼鱼头。为了保持鱼头的鲜，腌制的过程中不需要加盐。2、我的剁椒不是很辣的那种，没有的可以在超市买得到。3、剩下的汤汁煮面煮粉都很美味。4、可以根据人数的多少来增加食材的量。
