鱼的做法大全家常菜（鱼的做法大全家常菜是什么？）
以下是一些常见的家常菜鱼的做法，可以根据个人口味和需求进行调整：
新鲜鱼（草鱼、鲈鱼等）
姜片
葱段
食用油
生抽
料酒
盐
糖
将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在两面各切几刀。
在鱼身上均匀撒上盐，放上姜片。
锅中放水，放入葱段，姜片，一些料酒，将鱼放入蒸锅中。
大火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小调整时间。
取出鱼，将蒸鱼的水沥掉。
在鱼身上撒上葱花，淋上热油。
用生抽、糖、料酒混合成的调味汁浇在鱼上。
鱼块（鲤鱼块、鲫鱼块等）
姜蒜切片
生抽
料酒
红糖
食用油
盐
豆瓣酱
鱼块洗净，用盐搓匀，腌制10分钟。
锅中放油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入姜蒜片爆炒。
加入豆瓣酱炒匀，加入适量料酒、生抽、红糖，再炒匀。
将炸好的鱼块放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟。
最后收汁，装盘，淋上一些香葱末即可。
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