蛋糕的做法家庭做法（口感细腻入口即化,不塌陷不开裂）
家庭做蛋糕的方法有很多种，以下是一种简单的家庭蛋糕做法（海绵蛋糕）：
材料：
鸡蛋：3个
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
泡打粉：1小匙
牛奶：30毫升
食用油：40毫升
香草精：几滴（可选）
制作步骤：
准备工作： 烤箱预热至180°C。将烤盘底部涂抹食用油，然后放上一张烤纸。
分离蛋黄和蛋白： 将鸡蛋分离，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净的大碗中。
打发蛋黄： 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器或搅拌器将蛋黄和糖打发，直到颜色变浅，质地变细腻。
加入液体： 在打发好的蛋黄中加入牛奶、食用油和香草精（可选），充分搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉： 将低筋面粉和泡打粉一起筛入蛋黄液中，用切拌动作轻轻拌匀，不要搅拌过度。
打发蛋白： 在蛋白中加入1小撮细砂糖，用干净的电动打蛋器或手动打蛋器将蛋白打发，直到出现明显的泡沫，然后加入剩余的细砂糖，继续打发直到出现硬性发泡。
混合蛋白和面糊： 将打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中，用切拌动作轻轻拌匀，使蛋白完全融入面糊中。
倒入烤盘： 将拌好的蛋糕面糊倒入预备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
烘烤： 将烤盘放入预热好的烤箱中，180°C烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签取出干净即表示烘烤完成。
冷却： 取出烤好的蛋糕，放在网架上自然冷却。
装饰： 蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上粉糖、涂抹奶油或加上水果等。
现在，您家里就可以享受自制的美味蛋糕啦！根据个人口味和喜好，您也可以尝试添加巧克力、坚果、椰蓉等更多的配料来制作不同口味的蛋糕。
