![麻辣香锅的食材(麻辣香锅都有什么食材 )-图1 麻辣香锅的食材(麻辣香锅都有什么食材 )-图1](http://dingyue.ws.126.net/2023/0627/3e59b333j00rwwlwx0013c000lc00e6m.jpg)
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今天我们来做一锅麻辣香锅。冬天,我们特别喜欢吃这种川菜。有时候,如果我们不知道吃什么,做麻辣香锅也很舒服。我们想吃什么就吃什么。
虽然这是一道随心所欲的菜,但是阿飞还是要推荐几样最配麻辣香锅的食材!像牛肉丸、豆皮、大虾、鱿鱼、川粉、鹌鹑蛋,绝对必不可少。其中有三种很好煮,还有三种很好喝,味道极好,吃了不亏。
1.做麻辣香锅很简单。首先,准备食材。
鹌鹑蛋提前在锅里煮6分钟,去壳备用,提前准备一把川粉,泡在锅里。
根据自己的口味准备各种配菜,如蟹肉牛排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、香肠等。
大一点的和蟹肉排差不多,切着吃味道更好。将豆腐皮切成宽条,扎好,和肉丸放在一起。
准备一把面筋斜刀切件。刮去莲藕皮,然后切成藕片。用清水浸泡,避免氧化发黑。
一个大火腿切片,然后准备一些生菜和金针菇,洗干净备用。
准备辅助材料
葱斜刀切段,姜切成菱形块,蒜拍平切段,全部放在一起,然后抓一把干辣椒,一把花椒。
火锅底料30克切成小块,放在一起备用。
2.食材准备好后,焯水。
锅里的水烧开后,加入三勺盐。
先将莲藕片放入锅中焯20秒,然后加入川粉和面筋,继续焯30秒捞出。用清水快速冲洗降温,以免食材变粘变软。
将生菜、金针菇放入锅中,略焯水,焯水后捞出,控水备用。
最后将肉丸、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中煮2分钟,去除腥味。肉丸倒出后,用清水冲洗干净备用。
3.接下来,开始做饭。
在锅里加热油。油加热后,倒入热油,加入冷油。首先将火腿倒入锅中,煎至香味四溢,呈金黄色。然后倒掉备用。
锅里加点油,转小火,倒入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料,一起翻炒,然后加入20克麻辣锅底料继续翻炒,充分翻炒出酱料和红油的香味。
然后加入10克酱油,将肉丸、莲藕片等食材倒入锅中翻炒几下,加入3克盐,加少许糖提鲜,翻炒至调料融化。
待食材入味后,倒入青菜和金针菇继续翻炒,再加入3克鸡粉,翻匀后即可食用。
最后撒上煮熟的白芝麻、香菜、葱花,上桌美味!
这道菜大家都知道,我就不多说了。主要讨论一下吃麻辣香锅的时候什么菜最好吃。