扣肉的家常做法步骤（扣肉的家常做法步骤是什么）
扣肉是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的家常做法步骤：
材料：
猪肉五花肉块（约500克）
生姜（适量）
料酒（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
冰糖（适量）
食用油（适量）
清水（适量）
步骤：
将五花肉块洗净，切成约2-3厘米见方的块状。
热锅加入少许食用油，将五花肉块煎至两面金黄。
捞出煎好的五花肉块，将锅内的油倒掉，留下少许底油。
锅中再加入适量的生姜片，煸炒出香味。
放入煎好的五花肉块，加入适量的料酒炒匀。
加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀上色。
加入适量的清水，水量约没过五花肉块的一半。
加入适量的冰糖，根据个人口味决定甜度。
转小火，盖上锅盖慢炖约1.5-2小时，直至五花肉变得软烂入味。
最后，打开盖子，将火开大，收汁至肉块表面略微焦黄即可。
扣肉炖好后，取出肉块，切成薄片或小块，摆盘装饰，淋上一些炖汁即可。
温馨提示：扣肉炖的时间越久，肉质越软烂，口感越好。如果嫌麻烦，也可使用压力锅来炖煮，时间可减少。根据个人口味，可以加入其他调料和香料进行调整，如八角、香叶等。
