扣肉的家常做法步骤（扣肉的家常做法步骤是什么）
扣肉是一道非常受欢迎的传统中华菜品，下面是一种家常做法步骤：
所需材料：
五花肉500克
姜片5片
料酒适量
葱结适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
清水适量
步骤：
将五花肉洗净，切成长方形块状，用清水浸泡约10分钟去除血水，然后烧一锅开水，把肉块放入焯水至变色，捞出冲洗干净；
准备炖盅或者炒锅，加入姜片、葱结、料酒，把焯好水的五花肉块放进去，加入适量清水，水面不要淹过肉块，加盖炖煮约30分钟；
另起锅，放入适量的清水，加入冰糖烧开后加入老抽、生抽，根据个人口味添加适量的盐，搅拌均匀后关火；
将炖好的五花肉块取出，晾凉后切成薄片，摆放在盘中，倒入刚才准备好的酱汁中浸泡，浸泡时间约半小时，入味后就可以享用美味的扣肉了。
温馨提示：
炖肉的时候水不要太多，否则会影响口感；
酱汁的味道可以根据个人口味添加或减少调料的用量；
切肉的时候要注意刀的角度，要切出薄而均匀的肉片；
浸泡的时间可以根据个人口味和喜好进行调整。
