维生素C是水溶性的维生素，对于机体的多种生理活动、新陈代谢都非常重要的作用，具体如下：
第一、维生素C是抗体和胶原的重要组成成分，参与抗体以及胶原的形成，因此对于人体的免疫功能具有非常重要的调节作用。
第二、它还参与组织的修补，并且对氨基酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪的合成以及代谢都具有非常重要的功效。
第三、对保持血管的完整性也具有一定的作用，同时具有比较强的抗氧化、抗自由基的作用，可以协助清除体内相关的毒素，起到对机体细胞一定保护的功效。
第四、维生素C也具有一定美白、淡斑的作用。
第五、维生素C它还能够促进铁的吸收。
总之，维生素C对于生理功能、新陈代谢都有着非常重要的作用，是必不可少的维生素。
