铁皮石斛是兰科植物铁皮石斛的干燥茎，主要为人工栽培，主产于浙江、云南等地，少量野生者出产于广西等地，具有益胃生津、滋阴清热的功效。
功效与作用
1、益胃生津：铁皮石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津的功效，适用于口干烦渴、食少干呕等症；
2、滋阴清热：铁皮石斛具有滋阴清热的功效，对于胃阴不足导致的胃脘灼痛、食少纳呆有改善作用，还可缓解病后虚热不退导致的目暗不明、筋骨萎软。
使用禁忌
铁皮石斛不能和巴豆、大黄、火麻仁以及芒硝类中药以及萝卜一起食用，以免导致身体不适。铁皮石斛可以敛邪助湿，故温热病不宜早用，湿温热尚未化燥者忌服。
使用方法
铁皮石斛多入汤剂，煎汁服用，也可以制成散剂或丸剂服用，鲜品还可嚼服。例如铁皮石斛配伍麦冬、太子参，水煎服，可改善津液不足、口渴尿多。
识别技巧
铁皮石斛呈螺旋形或弹簧状，通常为2-6个旋纹，茎拉直后长3.5-8cm，直径0.2-0.4cm，表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘，一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。本品以螺旋状、色金黄、有光泽、质柔韧者为佳。
