盐焗鸡的制作方法（盐焗鸡的制作方法是什么？）
盐焗鸡是一道传统的中式菜肴，以其特有的烹饪方式和口感受到喜爱。以下是盐焗鸡的制作方法：
材料：
全鸡（约2-3磅）
盐（食用盐，约5-6杯，根据鸡的大小调整）
鸡蛋白（2个，用于调制盐蓝）
步骤：
准备盐蓝：
取一个大碗，将盐倒入碗中。
分离蛋白，将蛋白加入盐中。
用手或搅拌器搅拌均匀，直至盐蓝呈现湿润、可塑的状态。
整理鸡：
将鸡洗净，擦干表面水分。
可以选择在鸡表面划几刀，有助于调味料渗透。
包裹鸡：
在砧板上铺一层保鲜膜，将一小部分盐蓝摊平，放上鸡。
用手将盐蓝均匀地涂抹在鸡的表面。
将鸡包裹在盐中，确保鸡的表面完全覆盖。
烘烤：
预热烤箱至摄氏200度（华氏400度）。
将包裹好盐的鸡放入烤箱中，烤约40-50分钟（根据鸡的大小而定）。
取出鸡：
烤好后，取出鸡，用小锤轻轻敲打盐硬壳，露出内部的鸡肉。
去盐：
将硬壳撬开，小心不要让盐渣掉到鸡肉上。
用刷子或纸巾轻轻刷去鸡表面的盐渣。
切块：
将鸡切块，摆放在盘中。
可以根据个人口味撒一些香菜、葱花等进行装饰。
享用：
盐焗鸡烤制后表皮呈金黄色，鸡肉嫩滑多汁，香气四溢。可搭配酱料或蘸盐进行食用。
盐焗鸡的烹饪过程中，盐蓝形成一层坚硬的外壳，保持了鸡肉的湿润度，同时通过蒸煮和烤制，使鸡肉吸收了盐的味道，呈现出独特的风味。
