清蒸鱼的家常做法(清蒸鱼的家常做法有哪些)
清蒸鱼是一道经典的家常菜,简单清淡,保留了鱼的原汁原味。以下是清蒸鱼的一个家常做法:
原料:
新鲜的鱼:约500克(草鱼、武昌鱼、鲫鱼等适用)
姜:适量,切成细丝
葱:适量,切成细丝
料酒:适量
生抽:适量
食用油:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
步骤:
准备鱼: 将新鲜的鱼处理干净,去鳞、去内脏、去鳃,洗净,然后在鱼的两侧各划三刀,使调味更容易渗透。
腌制鱼: 在鱼的两侧和腹腔内均匀撒上盐,料酒,白胡椒粉,抹匀,腌制15-20分钟。
葱姜准备: 葱姜分别切成细丝备用。
上蒸锅: 锅中加水,放入蒸架,水开后,将腌制好的鱼摆放在蒸架上,撒上葱姜丝。
蒸鱼: 将鱼放入锅中,中小火蒸10-15分钟(时间根据鱼的大小而定),至鱼肉变白熟透。
调制酱汁: 在小碗中加入适量的生抽,用少量热油浇在生抽上,拌匀,制成葱姜油。
装盘: 蒸好的鱼出锅,撒上葱姜油,即可。
清蒸鱼的关键在于火候的掌握,不要蒸得时间太长,以免鱼肉过干。此外,可以根据个人口味,加入一些香菜、蒜蓉等调料,增添风味。希望你做出的清蒸鱼美味可口!