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蛏子的家常做法(蛏子的家常做法是什么)

蛏子的家常做法(蛏子的家常做法是什么)

蛏子是一种海鲜食材,其肉质鲜美,适合多种烹饪方式。以下是一种常见的家常做法——蒜蓉蛏子:

蒜蓉蛏子

食材:

  • 新鲜蛏子:适量

  • 大蒜:适量,切末

  • 青蒜:适量,切段

  • 青红椒:适量,切圈

  • 姜:适量,切末

  • 料酒:适量

  • 生抽:适量

  • 盐:适量

  • 食用油:适量

步骤:

  1. 将新鲜蛏子用清水反复冲洗,清除沙土等杂质。

  2. 在锅中加入适量水,放入蛏子,加入一些料酒,大火蒸煮。蒸煮时间大概为5-7分钟,等到蛏子的壳打开即可。

  3. 撇去蒸煮时产生的浮沫,将蛏子捞出,去除不需要的脏物。

  4. 另起锅,加入适量食用油,加热至7-8成热。

  5. 加入蒜末、姜末炒香。

  6. 加入青红椒圈和青蒜段,翻炒片刻。

  7. 将蒸好的蛏子加入翻炒均匀。

  8. 加入适量生抽和盐,翻炒均匀,确保调味均匀。

  9. 炒至蛏子入味,香气四溢即可。

这是一种简单而美味的蛏子家常做法。烹饪过程中注意不要过度蒸煮蛏子,以免蛏肉变得过于嚼劲。根据个人口味,你也可以适量调整调味料的使用。


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