西米的正确煮法（西米的正确煮法是什么）
以下是西米的正确煮法：
先将西米放在容器中，加入适量的清水浸泡30分钟，让西米吸收足够的水分。
将浸泡好的西米倒入锅中，加入适量清水，水的分量要比西米多一些，大概是1:8的比例，不要放太多水，否则煮出来的西米会过软或黏糊状。
开大火将水煮沸，然后转小火慢慢煮，间断搅拌，避免粘锅底。
煮约20分钟左右，或者到西米变成透明的时候，尝一下口感，如果软硬适中就可以了。
关火后，用水冲洗一下煮好的西米，这样能够去掉多余的淀粉，让西米口感更加清爽。
将西米捞出放在碗中，加入适量的水或糖水，根据口味可以加入水果、牛奶、花生等作为搭配。最后可以加入冰块制成凉粉。
注意，煮西米时要时刻盯着锅，保持水的温度和适当搅拌，以免煮过头或粘底，影响口感。
