小龙虾的做法大全家常做法（小龙虾的各种做法）
曾几何时，一个人在橘色的街灯里穿梭，来到了深夜食堂——“哟~ 老板，来一盘麻辣小龙虾！”双手捏着通红通红的小龙虾，轻轻把虾头和身体分开，吃一口虾肉，吸一口虾黄，再咬一口虾肉……这种滋味能回味一整晚啊~~
肉质鲜美的小龙虾，就这样温暖了广大吃货的胃。
今天分享十种小龙虾的做法，喜欢就赶紧收藏起来~
1、香辣小龙虾
原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
做法：
- 锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾
- 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可
2、白灼小龙虾
主料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒
做法：
- 小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
- 大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟
- 另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
- 剥壳，抽取泥肠后蘸食
3、红烧小龙虾
原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
做法：
- 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍
- 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
4、麻辣小龙虾
用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
做法：
- 把小龙虾洗净，去虾头、虾肠
- 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出
- 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出
- 倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀
- 倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟
- 淋入少许芝麻油，即可出锅
5、麻辣香锅小龙虾
用料：小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量
做法：
- 洋葱、胡萝卜、土豆切小成块
- 蒜、辣椒、葱、姜切好备用
- 龙虾放入开水中煮熟，捞出
- 锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用
- 锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香
- 加入麻辣香锅调料炒香
- 加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟
- 加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅
6、酒香麻辣小龙虾
用料：小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量
做法：
- 锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出
- 炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶
- 放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香
- 放入小龙虾继续翻炒匀
- 倒入二锅头30毫升炒匀
- 倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟
- 大火收汁，撒葱花出锅
7、蒜香小龙虾
用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法：
- 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用
- 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香
- 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟
- 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀
- 加入半碗水，焖煮5分钟
- 起锅前撒入蒜末增香
8、湖南口味虾
用料：
小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量
做法：
- 将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出
- 油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香
- 放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红
- 放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀
- 加高汤浸没食材，大火煮沸
- 加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟
- 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
9、酱爆小龙虾
用料：小龙虾500克、油适量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克
做法：
- 姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净
- 锅中放入少许油，爆香姜蒜
- 倒入小龙虾翻炒至变红色
- 加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀
- 加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟
- 出锅装盘即可
10、十三香小龙虾
用料：小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
做法：
- 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用
- 油锅烧热，放入蒜、姜爆香
- 放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来
- 等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀
- 倒入十三香，加水浸没食材
- 用大火煮开，中火10分钟
- 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅
