贡菜是什么菜
贡菜是属于菊科、莴苣属的一种蔬菜，又叫做苔干、响菜、山蜇、苔菜等，此外其质地爽口，吃起来非常像海蜇，所以又叫做“响菜”或者是“山蜇”。贡菜在4月份前后收获，在保证光照、温度条件的情况下，在一年四季均可以进行种植。
贡菜是什么样子
贡菜是一种一年生草本植物，植物体非常纤细，整体为鲜绿色，是绿叶类的蔬菜，然后剥皮劈条晒制成日常见到的贡菜。
贡菜做法
贡菜的吃法是很多的，可凉拌、热炒、制作辣酱，做成凉拌贡菜、素炒贡菜、香油贡菜等菜品。
1、凉拌贡菜
将贡菜放在水中煮沸，捞出后放在凉水中浸泡，切碎后放入生抽、白糖、辣椒、麻油拌匀即可。
2、素炒贡菜
先将姜末、蒜蓉、辣椒放在锅中爆炒，然后放入洗干净的贡菜，最后加入生抽、盐、耗油进行调味即可。
贡菜的功效与作用
贡菜这种蔬菜不仅质地爽口、有嚼劲，还有着很高的营养价值，富含蛋白质、果胶、氨基酸等营养元素，食用后有着清热除火、滋补利水、健脑安神、宽肠通便等功效。
