苦瓜炒蛋的危害（苦瓜为什么不能炒蛋）
苦瓜炒蛋的危害，苦瓜为什么不能炒蛋？长期以来，家常都用苦瓜炒蛋，小编很喜欢苦瓜炒蛋里面的蛋，苦瓜炒蛋有什么危害吗？
苦瓜炒蛋的危害：
苦瓜是一种药食同源的植物，其味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋更是常见的食材。
苦瓜、鸡蛋同食还可以保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等
如果说是阳虚体质的话，那么苦瓜炒蛋这这道食物却不适合，因为容易伤到脾胃，或者是导致食欲不振以及消化不良等这些问题发生，对女性来讲还可能会诱发痛经，所以说苦瓜炒鸡蛋是否是适合的一种搭配，还是要根据不同人的体质情况来说明。
苦瓜中草酸含量有限，即使它与鸡蛋中的钙结合，所产生的草酸钙结晶体也不会有很多，在人体的胆、肾等部位沉积成为结石的可能性小，对人体的伤害更可以忽略不计。
不要吃多就是了。
苦瓜不能和什么一起吃？
苦瓜不能和排骨、虾、豆腐等一起吃。
苦瓜尽量不要和排骨一起吃，和排骨一起吃，可能会影响钙的吸收。苦瓜还不能和虾一起吃，虾属于海产品，如果和苦瓜一起吃可能会引起中毒的情况，严重者会危及到生命。苦瓜还不能与豆腐一起吃，豆腐是黄豆制作的，苦瓜里面虽然有丰富的维生素和纤维，和豆腐一起吃可能容易引起结石。
苦瓜怎么去苦味儿？
1：去籽（白膜）法。将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜，然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净，因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源，如果一次性去除干净，炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。
2：用盐腌制。将新鲜的苦瓜洗净切片，放入盆中，加入1勺盐，将苦瓜腌制20分钟或者更长时间，苦瓜出水后，用手挤掉水分。用盐腌制，不仅能最大程度的保持苦瓜翠绿的颜色，有效减少苦味，这样更易让人产生食欲。
3：焯水去苦法。炒苦瓜之前焯一下水，能有效减少苦瓜的苦味。将切好的苦瓜，下入开水锅中，加1勺盐，在水的沸腾过程中，苦味能有效散去，加盐能不仅能加快苦味的分解速度，还能保持苦瓜的翠绿本色。大家注意，焯水的时间不宜过长，一般20秒足够，否则会造成营养的流失。
总结：
苦瓜炒蛋的危害：苦瓜中草酸含量有限，即使它与鸡蛋中的钙结合，所产生的草酸钙结晶体也不会有很多，对人体的伤害更可以忽略不计。
