乳脂奶油是什么奶油（蛋糕店说的乳脂奶油是什么）
乳脂奶油，又称鲜奶油、重奶油，是一种由牛奶中提取的高脂肪部分制成的奶油，具有浓郁的奶香味和丰富的质地。它是烘焙、甜点制作和餐饮等领域中常用的食材，拥有广泛的用途和受欢迎的口感。
制作方法： 乳脂奶油是通过将新鲜牛奶进行分离，分离出其中的脂肪部分，并将脂肪部分经过搅拌、脱水等过程制成的。通常，乳脂奶油的脂肪含量在30%至36%之间，这使得它具有浓郁的奶香味和丰富的质地。
特点：
奶香浓郁： 乳脂奶油的最大特点就是其浓郁的奶香味道。这种奶油脂肪含量高，因此带有浓厚的奶味，为食物增添了香气和美味。
易打发： 乳脂奶油容易打发，可以在打发过程中形成丰富的泡沫，使其膨胀体积增大，适用于制作各种蛋糕、甜点和装饰品。
口感丰富： 乳脂奶油具有丰富的质地，可以为食物增加滑爽的口感，使甜点更加顺滑可口。
烘焙应用： 由于乳脂奶油具有高脂肪含量，它在烘焙过程中可以为食物赋予丰富的油脂，增加口感和风味。在制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品时，乳脂奶油常常被广泛应用。
甜品装饰： 乳脂奶油可以用来装饰各种甜品，如蛋糕、杯子蛋糕、布丁等。通过挤花袋等工具，可以将乳脂奶油制作成各种精美的花纹，增添甜品的美感。
乳脂奶油在烹饪和烘焙中具有重要作用，能够提升食物的味道和口感。然而，由于其高脂肪含量，人们在食用时也需要适量控制，以保持均衡的饮食和健康体态。总的来说，乳脂奶油是烹饪领域不可或缺的食材，能够为食物带来丰富的口感和美味。
