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10781一定是纯粮食酒吗(鉴别粮食酒方法)

10781一定是纯粮食酒,10781指GB/T10781:表示按照国家标准的以粮谷为原料,经固态法酿造而成的白酒,分浓香型(10781.1)、清香型(10781.2)、酱香型(10781.3)。
固态法白酒的执行标准根据香型又进行了相应的分类
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白洒
GB/T 26760-2011 酱香型白酒
GB/T 14867-2007  凤香型白酒
GB/T 16289-2007  豉香型白酒
GB/T 20823-2007  特香型白酒
GB/T 20824-2007  芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007  老白干香型白酒
QB/T 2524-2001  浓酱兼香型白酒
这些标准下的产品才是以纯粹粮食为原料,用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒,也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。
10781一定是纯粮食酒吗(鉴别粮食酒方法)-图1
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纯粮酒的鉴别方法
1、鉴别粮食酒方法一
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
2、鉴别粮食酒方法二
取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
3、鉴别粮食酒方法三(最有效、最准确的鉴别方法)
用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。


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