鸡蛋灌饼制作方法（鸡蛋灌饼制作方法家常）
鸡蛋灌饼是一道美味的中式早餐或小吃，以下是制作鸡蛋灌饼的基本方法：
材料：
面粉：300克
温水：适量
鸡蛋：2个
香菜（可选）：适量
葱花（可选）：适量
盐：适量
植物油：适量
步骤：
准备面团：
将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，边加水边搅拌成面糊状。
继续加水并揉搓面团，直到面团变得光滑柔软，不粘手。
将面团盖上湿布或保鲜膜，静置松弛约20分钟。
准备鸡蛋馅：
将鸡蛋打入碗中，打散均匀。
可以根据个人口味，加入香菜、葱花、盐等调料，搅拌均匀。
制作灌饼：
将面团分成若干个小面团，搓圆备用。
取一个小面团，擀成薄圆形饼皮。
在饼皮上均匀涂抹一层鸡蛋馅。
将饼皮对折，捏紧封口处，使鸡蛋馅被包裹在饼皮内部。
将包好的灌饼再次擀成薄圆形。
煎烙灌饼：
在平底锅中加热适量的植物油，待油热后，将灌饼放入锅中。
用铲子或锅铲轻轻按压灌饼，使其均匀受热。
煎至一面金黄酥脆后，翻转灌饼，继续煎另一面。
煎烙好的鸡蛋灌饼取出，沥干多余的油份。
享用：
将煎好的鸡蛋灌饼切成适当大小的块状，可以搭配酱料或蘸汁食用。
鸡蛋灌饼可以根据个人口味的喜好，加入各种配料和调味料，例如豆沙、火腿、肉松等，以增加口感和味道的多样性。制作灌饼时要注意火候，煎至酥脆金黄即可，避免过度煎糊或过分干燥。
